Velkommen

Velkommen til bloggen min, håper du vil legge igjen en komentar eller to;-)

onsdag 18. januar 2012

spennende oppskrift

Brokkoli- og pastagrateng

Dette er en 'alt-i-ett'-form som er rask og enkel å lage og som i tillegg smaker utrolig godt. Fullverdig middag på en-to-tre.
INGREDIENSER:
300 g  brokkoli
300 g  røkt skinke
1 ts  salt
1/2 ts  pepper
4  egg
2 1/2 dl  matfløte
FRAMGANGSMÅTE:
Sett steikeovnen på 200 grader.

Kok pastaen.
Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet.

Bland brokkoli, pasta, skinke og paprika skåret i terninger i en smurt ildfast form.
Krydre med salt og pepper.
Visp sammen egg, matfløte og revet ost.
Hell det i formen.

Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 20 minutter til gratengen er gylden og fin.
Server gratengen nylaget med godt brød til.


MÆLA'S HJEMMELAGDE KEBAB

Her er alt det du trenger til vår kebab. I koppene er det hjemmelagde dressinger som du finner oppskrift på under. Til venstre ser du innholdet i kebab'n og til høyre ser du ingrediensene til våre hjemmelagde pitabrød.

Vi starter med å lage sausene til kebab'n. Disse blir best om de får stå å godgjøre seg litt. De holder seg i kjøleskap og kan lages dagen før.
HVIT KEBABSAUS
Denne kan også brukes som pizzadressing eller dressing til annen mat også.
Man får kjøpt ferdig kebabsauser også (F. eks fra Bjerke)


 1 beger sæterromme
♥ 1/2 dl majones
♥ 1/2 ts minched hot chili (Glass fra blue dragon. Jeg fant denne hos Meny)
♥ 2 ts minched hvit løk (Glass fra blue dragon)
♥ 1/2 ts cayenne pepper (Jeg fant denne hos Meny)
♥ 2 ts shish kebabkrydder (Jeg fant dette hos Meny, pose)
♥ 1 ts pizzakrydder
♥ 1 ts paprikapulver
♥ Skummet melk til passe konsistens
♥ Smak på dressingen underveis og tilsett med krydder for å oppnå den smaken du ønsker

♥ Bland alt sammen til en jevn dressingsaus!

TIPS 1) Lag den i god tid før servering, slik at den får stått å godgjøre seg
TIPS 2) Varm opp dressingen ved servering slik at du får en varm kebabsaus
TIPS 3) Oppbevar den i kjøleskap under lokk så holder den seg en god stund

RØD KEBABSAUS
Dette er en veldig sterk saus som kun må brukes av de som "tåler en utfordring".


♥ 1/2 boks hakkede tomater
♥ 2-3 ts chili på tube
♥ 2 ts cayennepepper
♥ 1-2 ts paprikakrydder
♥ Salt og pepper

Smak deg forsiktig frem til du får laget en sterk (!!) saus!
Når du har laget sausene setter du dem i kjøleskap mens du starter på resten av kebab'n. Jeg googlet lenge før jeg fant ut dette med pitabrød. Jeg fikk også et tips på bloggen her om dagen - så tilslutt endte jeg opp med å sette sammen litt ulike oppskrifter til vår egen pitabrød oppskrift. Det som var så genialt var at ikke de trengte med enn 10 minutter heving. Dette passet oss veldig bra siden vi kom hjem kl 1830 og besøket skulle komme kl 1900. Mens pitabrødene er i ovnen starter dere med kjøttet.

PITABRØD
Jeg må jo bare si at det var en FRYD å lage disse. Så enkelt og så gøy!! 
Laget på 1-2-3. Pitabrød kan man jo bruke til masse annet også.

♥ 25 gram fersk gjær
♥ 3 dl skummet melk
♥ 1,5 ts salt
♥ 1- 1,5 ss honning
♥ 1 ss smør (Kan og bruke olivenolje)
♥ 4-500 gram hvetemel

1) Forvarm ovnen til 250 grader (Eller 275 om du har en ovn som har så høy temperatur)

2) Start med å smuldre gjæren i en bolle/kjøkkenmaskin

3) Varm melken i en kjele til 37 grader (lunken på fingeren). Blir melken for varm så vent med å hell den i bollen, fordi da risikerer du å drepe gjæren. Følg med hele tiden så du får rett temperatur. 

4) Tilsett melken i bollen og rør ut gjæren i melken ved å bruke en visp. Tilsett resten av ingrediensene og elt godt i ca 5 minutter. Viktig at den får elte seg en god stund.

5) Sett bollen på et varmt sted og la den hvile seg i 10 minutter under et håndkle.

6) Del deigen i 8 like store biter og rull dem sammen til "boller".

7) Legg dem utover et stekebrett med bakepapir. 4 stk på ett brett.


8) Trykk bollene utover så de blir flate, runde, emner (Tykkelse på ca 5 mm diameter ca 15 cm)


9) Stek pitabrødene i ca 8 minutter. Følg med så dem ikke blir svidd. Det kan være ulike steketid på ulike ovner. Men når du ser at de har blåst seg opp er det viktig å følge med på fargen. De skal bli gyldene. Pass på å ikke åpne ovnen mange ganger under stekingen, da kan de blir ødelagte.


KEBABKJØTT
Jeg søkte en del rundt for å finne ut av dette også. Men siden vi ikke hadde tid til å lage også dette fra bunnen av valgte vi en litt lettere versjon, men minst like god. Vi brukte nemlig bare ferdiglagdekarbonader som vi delte opp i "strimler" og stekte.

♥ Karbonader 
(Beregn ca 150-200 gram kjøtt pr pers)
(Vi kjøpte en pakke på Rema 1000 i merket Nordfjord med 800 gram. Da ble det litt rester, og vi var fire voksne)
♥ Shish kebabkrydder

♥ Del karobonadene i strimler og stek i flere omganger. 
♥ Krydre med litt kebabkrydder under steking. 
♥ Oppbevares i en boks som holder på varmen, eller under folie - så kjøttet holder seg varmt.

Overraskende godt og enkelt kebabkjøtt. Mange av oppskriftene jeg fant på nettet inneholdt store deler av det samme som nettopp karobonader - så hvorfor ikke bare gjøre det enkelt? Det finnes også noen plasser de selger ferdig kebabkjøtt, eller så kan man også lage dette selv.

SELVE KEBAB'N
♥ Pitabrød
♥ Hvit kebabsaus
♥ Oppkuttet salat
♥ Oppkuttet løk
♥ Mais
♥ Kebabkjøtt
♥ Rød kebabsaus (om ønskelig)
♥ Eventuelt tobascosaus om du ønsker den RÅSTERK.

1) Start med å dele pitabrødet
2) Smør innsiden av pitabrødet med den hvite kebabsausen
3) Legg litt kjøtt i bunn
4) Fyll på med salat og løk
5) Fyll på med mer kjøtt
6) Ha rødsaus på om ønskelig
6) Legg mais på toppen
7) Avslutt med hvit kebabsaus

Jeg glemte så klart å ta bilde før jeg begynte å spise så jeg måtte bare etterfylle litt så jeg fikk tatt et bilde av det ferdige resultatet også. Her er den jo litt halvfylt da... Men men!
henta fra bloggen http://www.frumaela.com/